Originaire de Bourgogne, le pinot gris est un cépage gris. Il est aussi connu en Alsace sous le nom tokay.
Cette variation du pinot noir possède une couleur plus claire, entre un cépage blanc et un cépage noir classique. Il est largement répandu en Alsace. Il possède des caractéristiques très proches du Pinot Noir. Peu productif, il est ne craint pas vraiment le froid. En revanche, il est sensible à la pourriture grise.
Les grappes de Pinot Gris sont de petite taille et de forme cylindrique. Les baies sont également petites mais de forme sphérique. Les feuilles adultes sont entières ou à trois lobes.
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